Espagueti Verde con Chile Morrón

El espagueti verde con chile morrón es una opción deliciosa, cremosa y de sabor suave, ideal para quienes buscan un platillo fácil y rápido de preparar. La combinación del chile morrón con crema y queso crema da como resultado una salsa ligera, aterciopelada y llena de sabor. Esta receta es el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal, y lo mejor es que se prepara con pocos ingredientes.

Ingredientes:

400 g de espagueti
2 chiles morrones verdes (pueden ser rojos o amarillos si prefieres)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 taza de crema (puede ser crema de leche o media crema)
1/2 taza de leche
100 g de queso crema (opcional, para más cremosidad)
2 cucharadas de mantequilla o aceite
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional para servir)

Instrucciones:

Cocer la pasta:

Cocina el espagueti en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos) hasta que esté al dente.

Escurre y reserva.

Preparar la salsa verde:

Asa los chiles morrones directamente sobre el fuego o en un sartén hasta que la piel esté quemadita. Mételos en una bolsa de plástico por unos minutos, luego pélalos, retira las semillas y las venas.

Licúa los chiles pelados junto con el ajo, la cebolla, la crema, la leche y el queso crema (si usas) hasta obtener una salsa suave.

Cocinar la salsa:

En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite.

Vierte la salsa licuada y cocina a fuego medio-bajo unos 5 minutos, moviendo constantemente.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Mezclar la pasta:

Agrega el espagueti ya cocido a la salsa y mezcla bien para que toda la pasta se impregne de la crema verde.

Servir:

Sirve caliente y, si quieres, espolvorea queso parmesano encima.

Tips extra:

Puedes agregarle champiñones salteados, pechuga de pollo a la plancha o incluso camarones para hacerlo un plato más completo.

Si quieres que la salsa quede más ligera, puedes ajustar la cantidad de leche.