Waffles Caseros

Los waffles son una masa cocida en una plancha especial (wafflera) que les da su forma característica de rejilla. Esta receta básica combina ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) con ingredientes húmedos (huevos, leche, mantequilla y vainilla), logrando una textura ligera pero firme.

El truco principal para waffles perfectos está en no sobrebatir la mezcla y en usar una wafflera bien caliente. Esto ayuda a que los waffles queden crocantes por fuera y suaves por dentro. Usar mantequilla derretida en lugar de aceite da un sabor más rico, aunque puedes sustituirla por aceite vegetal si prefieres una opción más ligera o sin lácteos.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo (todo uso)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
1¾ tazas de leche (puede ser entera o vegetal)
½ taza de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Opcionales para acompañar:
Miel, jarabe de maple, frutas frescas, crema batida, chocolate derretido, nueces, etc.

Instrucciones paso a paso:

Precalienta la wafflera. Asegúrate de que esté caliente antes de verter la mezcla para que los waffles queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

Mezcla los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal.

Combina los ingredientes húmedos. En otro recipiente, bate los huevos, agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Une ambas mezclas. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y revuelve suavemente con una espátula o batidor de mano. No batas de más, solo hasta que no haya harina seca visible. La mezcla puede tener algunos grumos.

Engrasa la wafflera. Si tu wafflera no es antiadherente, rocía ligeramente con aceite o mantequilla derretida.

Cocina los waffles. Vierte la cantidad adecuada de mezcla en la wafflera (según el tamaño del molde) y cocina según las instrucciones del fabricante, generalmente entre 3 y 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve caliente. Acompaña con tus toppings favoritos.