Ensalada de Mango

La ensalada de mango es una preparación fresca, colorida y nutritiva que combina sabores dulces, ácidos y, si se desea, un ligero toque picante. Su base está en el mango, una fruta tropical que debe elegirse madura pero firme, para que aporte dulzor sin perder su textura. Se corta en cubos medianos y se mezcla con ingredientes que equilibran su sabor. Entre ellos, el pepino agrega frescura y crocancia, el aguacate (opcional) aporta cremosidad, la cebolla morada ofrece un contraste ligeramente picante y aromático, y el pimiento da color y un toque crujiente.

Ingredientes (2-3 porciones):

• 2 mangos maduros pero firmes, en cubos

• 1 pepino, en rodajas finas o cubos

• 1 aguacate (opcional), en cubos

• ½ cebolla morada, en láminas muy finas

• 1 pimiento rojo o amarillo, en tiras

• Un puñado de hojas de cilantro fresco

• 2 cdas de jugo de limón o lima

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional) un poco de chile fresco o en hojuelas, si te gusta el toque picante

• (Opcional) semillas de sésamo o cacahuates tostados para decorar

Preparación:

1. Pela y corta el mango en cubos medianos.

2. Mezcla en un bowl el mango con el pepino, aguacate, cebolla, pimiento y cilantro.

3. En un recipiente aparte, prepara el aderezo con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y chile si deseas.

4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.

5. Sirve y decora con semillas de sésamo o cacahuates tostados.